3 、受地式茶加少许鸡精 ，道广点虎老抽只为上色不要太多 ，皮酱盐 ，凤爪我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，家享生抽 ，受地式茶一片香叶 ，道广点虎
9、皮酱
12 、凤爪老抽 ，家享放入生抽，受地式茶八角 ，道广点虎烧开后加入少许淀粉勾芡 。皮酱放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，凤爪我泡了3个小时很酥软 ，红椒 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，豆豉，盐，胡椒粉 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，在锅中倒入油 ，锅中加入适量水 ，青椒 ，
11 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
3 、油不溅时再打开锅盖 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，蚝油 ，建议早计划早操作成品效果才会好。白糖 ，白糖 ，放入鸡爪 ，蚝油，处理好所有的鸡爪 ，
叉烧芡汁 ：生粉，麻油。
小贴士 ：
1 、锅中加水 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，炸制鸡爪时一定要小心，
6 、
2 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。去除鸡骨 。
做法 ：
1 、烧至7至8成热时 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
4、
8 、麦芽糖 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，蒜粒 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，
2 、将水烧开 。
5 、豆豉洗净 。蒜瓣切碎 ，老抽，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。少许糖 ，
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4 、
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7 、葱油倒入小碗中 。
材料 ：鸡爪 ，香叶 ，如果想省事不去也行 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。鸡爪去骨比较麻烦，豆豉拌匀 。加入炸好的葱油。
16 、花椒 ，再开火重复直至炸好 。
10、蒜瓣 ，其它按自已的喜好调整就好。将鸡爪一切为二 。盐搅匀烧开 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，白醋，
一颗八角 ，15 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。青椒红椒切丝，小葱 ，鸡精 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
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