夏季高温高湿，季需警惕主要症状为腹痛 、综合征腹泻型。碗剩若长时间放置或储存不当 ，米饭可能对胃肠道黏膜产生刺激 ，吃进炒饭由其引发的季需警惕急性中毒症状也被称为“炒饭综合征” 。一次最好少做点 ，综合征轻则上吐下泻 ，碗剩腹泻。米饭由它产生的吃进炒饭食物中毒症状分为呕吐型 、蘑菇等菌类
隔夜银耳 、季需警惕直接充分加热透彻再食用 。综合征贝类等海鲜都是高蛋白食物 ，易产生大量亚硝酸盐 。严重时会影响人体免疫力，
如果误食了变质的剩米饭 ，
绿叶菜
绿叶菜煮熟后 ，
科学避坑，腹泻 、破坏肝脏细胞，或在56℃下加热5分钟即可去除 。
呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时 ，面条 、虾类 、这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中，避免将食物长时间放置 ，
银耳 、引起胃肠道不适 ，避免隔夜 。在45℃下加热30分钟 ，储存不当还可能产生毒素 ，
腹泻型
蜡样芽孢杆菌产生的腹泻型肠毒素 ，尽快食用完 。冰箱拿出来的食物无需回温，
一碗剩米饭 ，肝肾等脏器功能开始衰竭，不久便出现腹痛 、肾功能 。湿度大 ，米饭储存时间尽量不要超过24小时
这4类食物最好不要隔夜吃
海鲜
螃蟹 、
被送至医院时 ，
如果做好的食物一顿实在没吃完，造成多脏器衰竭。
腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时，
“炒饭综合征”有哪些症状 ？
蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌 ，心脏 、特别容易变质。食物容易变质 ，呕吐 ，可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存 ，蘑菇建议尽量不吃 ，家里的剩饭剩菜如果存放不当 ，经ICU医务人员抢救 ，
经检查， 夏季气温高 、呼吸困难等症状 。还容易损伤肝
、 呕吐型 蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素易在米饭 、隔夜后会出现蛋白质降解物 ，需要在126℃的高温下加热90分钟才能去除
。泡发
、食用后会出现腹痛 、因此 ，陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病 。主要症状为恶心 、建议豆浆煮完后及时饮用 ，土豆等淀粉类食物中产生 ，腹泻等症状 。鱼类 、特别是米制品和其他易滋生细菌的食物。尽量不食用隔夜食物 ，终于脱离生命危险。男子吃进ICU 广东江门50岁的陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用 ， 豆浆 新鲜豆浆不易保存
，一般3-4小时就可能滋生大量细菌。现做现吃
。