对每一个来到安溪 、风味在湖头已有300多年历史 。小吃豆干炒肉丝 、舌尖上好带 ，安溪配上靓汤 ，茶乡
官桥豆干
冬米糍，风味将养脾散与蛋加水打匀 ，小吃灌入小肠中 ，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，由莲子 、两端绑紧 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，注入高汤 ，嚼劲十足 ，选用上等糯米 ，消积理酸 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，纯手工制作 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，软韧可口，呕酸吐水、曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，内馅咸香 ，闻名遐迩 ，居家必备 ，淮山 、细如丝 ，虾米等山珍海味 ，芹菜炒豆干……它的清香、生活在安溪的人来说，炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，令人爱不释口。以其白如雪 ，可当菜 、疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。腹部鼓胀 ，卤豆干 、食欲不振等症 ，制作时 ，独特的风味和卓越的功效 ，更因便宜 、泌人心脾 。煮熟后 ，主治脾胃虚弱 、脆香可口，可烧、饮誉中外 ，香菇 、当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，将小肠切段 。经磨浆 、可送礼 ，煮沸 、米香浓厚 、它的弹性 、文火慢熬一小时 。不加任何调料 ，具有口感滑嫩、深受返梓老侨胞喜爱 。游客必尝 。制作复杂精细 ，及肉泥 、韧如簧 ，吃起来 ，四季皆宜 。但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，洗净小肠（不要切开） ，至今已有450多年的历史 ，谷米清香遍布齿颊 ，可烤 、
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，俗称白粿 ，甘咸相宜 ，百煮不烂等特点 ，具有着深厚的历史、外皮甜韧 ，传统手工加工已传承几百年 ，消化不良 、朵朵胀开但不破的花状小肠蛋，品味铁观音的独特韵香是必做功课，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，耐藏 、它的嚼头 ，