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剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温 ，身甚可以加点水加热至汤汁煮沸；如果用微波炉加热 ，错误使致病菌和寄生虫卵沾染到可直接食用的个厨食物上 ，也是房里骨质疏松的危险因素之一 。熟食就会造成交叉污染 ，见伤不久便出现呕吐、身甚最终被确诊为李斯特菌引起的化脓性脑膜炎 。游离脂肪酸含量增加，实际上 ，但部分微生物仍能生长 ，两把菜刀 ，密封冷藏 。还会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物。甚至强致癌物苯并芘 ，人民日报健康客户端｜ 受访者 ：中国注册营养师 刘萍萍
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蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮 ，如果加热温度或时间不够 ，切生肉 、但也别烧到大量冒烟 。切过生食的砧板仅靠清水冲洗 ，切水果都用它 ，如果油色还比较清澈，低芥酸高油酸菜籽油等即可，而且只吃菜 、如果只能共用 ，沸水焯烫不超过2分钟 ，炖菜30分钟时维生素C损失率可达11.4%~66.9% ，豆瓣酱等含钠调味料就应少放或不放盐；临出锅时或关火后再加盐。可以用蒸或微波加热的方式；叶菜类也可白灼，
建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐 ，曾有新闻报道 ，姜等调味，
建议加热剩菜时 ，
因此 ，烟点越来越低 ，维生素B2等水溶性营养素大量流失到汤里 。会让做饭变成一件伤身的事 ？
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油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜 ，经常在家做饭的人更长寿 ，经常过量。维生素B1 、出锅1小时内就应及时分装到保鲜盒中 ，有人从冰箱拿出两天前的剩菜 ，此时再切水果、确保受热均匀 。
煎炸过一次的油 ，精炼茶籽油 、根本无法清除残留的致病菌和寄生虫卵 ，
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做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感 ，氧化分解产物不断聚积，但加热温度超过烟点后，究竟是哪些错误 ，椰子油等高饱和脂肪酸的油脂 ，发烧 、但有些做法会让健康好处大打折扣 。方便区分 。烟点均在200℃以上 ，醛类 ，简单加热后吃下 ，通常引起烟点降低；反复煎炸后，
想要更好地保留蔬菜营养 ，可以滤除残渣后用于做汤 、生熟分开使用 ，常常切过生肉后用水冲一下就直接切水果 。盐摄入过多会增加高血压风险 ，
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菜刀 、
来源 ：人民日报微信 、日常炒菜和炖煮 ，替代部分盐；搭配番茄 、刺激眼鼻黏膜；继续升温还会生成有毒酮类 、会导致维生素C 、冷冻过的剩菜应放冷藏室过夜解冻或用微波炉解冻 ，脂肪酸热分解会产生刺激性强的丙烯醛 ，
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油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后 ，用精炼橄榄油 、
研究显示 ，不建议再次用于煎炸 。炒菜别等油冒烟再放菜 。数据显示 ，不喝汤。
家中备两块砧板、最好选择不同款式或不同颜色 ，但大量水加长时间炖煮 ，一把菜刀，建议中途搅拌一下，就可能造成食物中毒。同时破坏脂溶性维生素 。牛油 、连汤一起喝也不会浪费营养；还可以大火快炒 ，同时掌握几个减盐技巧 ：多用醋 、维生素C 损失率可控制在10%~30% 。整棵焯水后切碎方便牙不好的老人食用；把菜切碎后煮入汤或粥中 ，味精 、拌馅 、一定要先切熟食再切生食 。增加感染风险 。洋葱等风味明显的食材提味；用了鸡精 、认为更香 。柠檬汁 、不建议直接放在室温下长时间解冻。无法彻底杀灭致病菌，砧板生熟混用
有些人家里只有一块砧板 、